Due calici, un tagliere e buona compagnia: benvenuti all’Enoteca Dopoteatro!
È una foto in bianco e nero che racconta la Sarteano che fu – schierata in abiti d’epoca ai tavolini su piazza dell’Emporio Belardi – il punto di partenza di un progetto che ripensa i locali del vecchio ritrovo di paese con l’idea di ripristinare il ruolo di aggregazione che svolse molti anni fa.
Enoteca, caffè, arte, aperitivi, bico, salumi e formaggi. In piazza a Sarteano, piccolo borgo toscano tra la Val d’Orcia e la Val di Chiana, il recupero di un vecchio emporio di paese diventa un nuovo luogo di ritrovo.
Sono bastate due donne, un’idea e la volontà di far tornare in vita i locali del vecchio ritrovo di paese nella piazza principale di Sarteano. È nato così l’Enoteca Dopoteatro in questo borgo autentico tra la Val d’Orcia e la Val di Chiana: un luogo di aggregazione dove bere, mangiare, chiacchierare e stare in compagnia.
Un tempo qui c’era l’alimentari con fiaschetteria della famiglia Belardi, un’offerta gastronomica di qualità e qualche tavolino all’aperto. Tutto nel segno della semplicità e del buon vivere.
Perché non ripristinarlo in chiave moderna? Detto fatto.
Vini, cocktail e gastronomia
Il progetto dell’Enoteca Dopoteatro è l’estensione (già nel nome) del ristorante Dopolavoro La Foce, a una quindicina di chilometri da Sarteano, gestito da Asia e Katia. Ad unire i due locali quella scia di profumi tradizionali che lasciano il segno. L’Enoteca Dopoteatro non è solo bottega di cose buone, ma è fatta di tante anime. È anche caffetteria, bistrot e cocktail bar. Ci si viene per una pausa gustosa, ci si prende qualcosa prima e dopo lo spettacolo a teatro, si viene a fare due chiacchiere. Nella bella stagione si sta seduti in piazza XXIV Giugno e si assiste alle molte iniziative culturali che non mancano mai in questo borgo così vivace.
Una ristrutturazione nel segno della memoria
L’Enoteca Dopoteatro è il simbolo del recupero di un luogo di memoria, da tutelare e rispettare. Ristrutturarlo finemente è stato senza dubbio un onore e un orgoglio per la nostra impresa edile Icerm. L’intervento è stato eseguito nel rispetto della tradizione, con l’aggiunta di quei particolari che potessero renderlo un locale moderno e accogliente per un pubblico di ogni età.
Abbiamo ripristinato gli spazi con una cura attenta nella scelta dei materiali di costruzione: dalle volte in mattone scandite da cerchiature in ferro al pavimento in cotto toscano. Alle pareti ci sono le foto in bianco e nero del vecchio emporio, che segnano il tempo e scaldano l’atmosfera.
Il locale oggi emana l’indiscutibile senso estetico dei gestori Asia e Katia, l’una specializzata nell’allestimento della ristorazione e l’altra scrittrice e amante della musica, oltre che di sangue blu (è discendente dei marchesi Origo).